2022 サン・ロマン・ブラン・スー・ラ・ヴェル ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン 750ML

サン・ロマン・ブラン・スー・ラ・ヴェル 品種：シャルドネ100% 　サン・ロマンの白ワインの評価を決定づけた、ドメーヌの歴史の出発点でありシンボルとも言える不動のフラッグシップ・キュヴェ。サン・ロマンを代表する歴史的な銘畑「Sous la Velle」（村の下という意味）。谷の中心部、東〜南東向きの美しい日照を得られる標高355m〜380mの緩やかな傾斜地。白い泥灰岩（マール）の崩積土。地中深くにある硬質な石灰岩にブドウの根がしっかりと張り、強烈なミネラル感をもたらします。樹齢約60年。手摘み収穫。100%野生酵母を使用し、フレンチオーク古樽にて発酵。マロラクティック発酵（MLF）を自然に進行。フレンチオーク樽にて、バトナージュを行わずに12カ月間樽熟成。その後、タンクに移動し全澱とともにさらに4〜6カ月間後に瓶詰め。