2022 ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ピエール・ペルセ ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン 750ML

ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ピエール・ペルセ 品種：アリゴテ100% 　この区画で収穫されたアリゴテは長年、他の生産者やネゴシアンにバルク（樽ごと）で販売されていました。しかし現当主のフランクとフレデリック兄弟が「並外れたエネルギーと塩気」を確信し、2022年ヴィンテージから初めて自社ラベルとしてボトリングを開始しました。「Pierre Percée（ピエール・ペルセ）」というリュー・ディ（単一区画）に位置しています。アリゴテ種に非常に適した成熟度をもたらす、450mの標高の高い斜面に広がるブドウ畑です。下層の強固な石灰岩をベースに、泥灰土（マール）と粘土が混ざり合う、非常にミネラル分豊かな土壌。樹齢30年。100%野生酵母を使用。手摘みで収穫後、厳格に選果。古樽主体のフレンチオーク樽（新樽をごく僅かに使用）にて、自然発酵を行います。古樽のまま澱とともに熟成。澱引き、清澄後、非常に粗く濾過してボトリングされます。SO2（亜硫酸塩）の添加はボトリング時のごく少量のみ。